微波殺菌干燥設(shè)備的加熱烘干方式與傳統(tǒng)的加熱方法相比有很大的區(qū)別，傳統(tǒng)加熱方法是依靠熱源，通過輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流等途徑，首先使物體的表面加熱，然后經(jīng)熱傳導(dǎo)，使內(nèi)部的溫度由表及里逐步升高。大多數(shù)物體內(nèi)的熱量傳遞速度很慢，如一般的材料，因此達(dá)到物體整體加熱需很長(zhǎng)時(shí)間。同時(shí)容易造成物體加熱的不均勻性，影響加熱物體的質(zhì)量，甚至改變加熱物體的色澤、營(yíng)養(yǎng)成分和物化性能，而微波具有獨(dú)特的加熱烘干方式- 物料整體加熱烘干，因此微波烘干具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。

2、選擇性加熱，節(jié)能高效。

3、無熱慣性，即具備即時(shí)性。

4、操作方便，宜于控制。

5、環(huán)保、清潔衛(wèi)生。

6、安全無害。