微波殺菌設備是一種物理滅菌方法，不需添加任何化學制品即可滅菌，且不對食品產生放射性污染，且無殘留毒性，安全無害。相同溫度下，殺菌時間短，無需預熱，殺菌效果極為顯著。微波殺菌設備可同時對物料表里進行整體殺菌，大大縮短殺菌時間，保證殺菌的一致性。

　　目前微波殺菌設備的應用范圍非常廣泛，可以對產品進行滅菌加工處理：

　　1、谷類：面包、月餅、面條、豆腐、腐竹等。

　　2、蔬菜類：泡菜、筍、香菇等。

　　3、水果類：荔枝、龍眼等都是比較常見的水果。

　　其它：乳制品、調味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調料及各種液體飲料。

　　微波殺菌設備食品加工技術是將微波對物質的場致作用應用于物料的加熱、干燥、消毒、燒結、合成、萃取、催陳等特殊處理，其中，干燥的基本目的是除去物料中的水分；滅菌的目的是限制微生物和酶所產生的腐??；催熟、殺菌等是根據加工對象，利用微波的某些特殊作用(如催熟、調溫和解凍)進行加工。

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