食品微波滅菌設備的適用范圍：小吃、熟食、快餐的加熱滅菌;肉松、面包、餅干、海鮮、豆類和谷物、面粉、麥芽、方便面、果脯、面包屑、冰糖、茶葉、煙葉、香料、中西藥材、小食品、無菌面粉、鮮奶和乳制品、液體調味品(如醬油、蠔油、胡椒、茄子醬等)，預煮家禽和海鮮、解凍肉、海鮮等。現(xiàn)在讓我們介紹一下食品微波殺菌設備的工作原理和特點。

　　微波干燥滅菌設備原理：采用連續(xù)波磁控管作為微波振蕩源，磁控管為正交場微波電子管，直流電場與恒定磁場相互垂直。磁控諧振器是由許多小型諧振器組成的復雜諧振系統(tǒng)。常規(guī)塊是微波頻率選擇網絡。負極塊發(fā)射的電子首先受到直流電場的影響，并以一定角度彎曲。在從負到正的流動過程中，車輪擺錘的軌跡發(fā)生變化。當高頻場與電子云同步時，磁道向正極上升并形成電子輻條。在輻射高頻場中，電子將勢能轉換為高頻場的能量，從而增加高頻場的振幅。磁控管振動后，儲存在諧振器中的直流電被轉換成高頻能量，并通過波導輸出足夠的微波能量。

　　微波滅菌設備的特點：

　　1、 加熱、干燥、快速消毒、均勻性好;

　　2、 低溫滅菌、完全滅菌和商業(yè)消毒;

　　3、 多功能干燥殺菌，節(jié)能效果好，比遠紅外干燥設備節(jié)約30%以上;

　　4、 安全衛(wèi)生，污染小，操作靈活方便，易于控制，占地面積小。

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